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中文名醋酸鉛[3]外文名lead acetate[3]別    名乙酸鉛、鉛糖分子量325.287[2]熔    點75 ℃沸    點280 ℃密    度3.3 g/cm3外    觀白色固體分子式(CH3COO)2Pb[2]物競編號1CM1[2]CAS號301-04-2[2]EINECS號206-104-4[3]用    途用作試紙檢測微量硫，用于制備鉛鹽等[3]最大波長260nm（H2O)儲存條件2-8℃

大豆磷脂是從生產(chǎn)大豆油的油腳中提取的產(chǎn)物，是由甘油、脂肪酸、膽堿或膽胺所組成的酯，能溶于油脂及非極性溶劑。大豆磷脂的組成成分復(fù)雜，主要含有卵磷脂（約34.2%）、腦磷脂（約19.7%）、肌醇磷脂（約16.0%）、磷酯酰絲氨酸（約15.8%）、磷脂酸（約3.6%）及其他磷脂（約10.7%），為淺黃至棕色的黏稠液體或白色至淺棕色的固體粉末。

大豆卵磷脂（Lecithin High Potency ），又稱大豆蛋黃素，是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品，是通過溶劑萃取然后離心分離后通過醇洗得到。市面上粒狀的大豆卵磷脂是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質(zhì)，再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。 純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物，易氧化，從棕黃色逐漸變褐色至棕黑色；大豆卵磷脂中含有卵磷脂、腦磷脂等，具延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病等作用。大豆卵磷脂可增強細胞信息傳遞能力，從而提高大腦活力，提升細胞膜自我修復(fù)能力來保護肝臟。中文名大豆卵磷脂外文名Soybean LecithinCAS登錄號8002-43-5EINECS登錄號232-307-2

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調(diào)油之一。大豆油的保質(zhì)期最長也只有一年，質(zhì)量越好的大豆油應(yīng)該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明．且無沉淀物，無豆腥昧，溫度低于零攝氏度以下的優(yōu)質(zhì)大豆油會有油脂結(jié)晶析出。中文學名大豆油界植物界門被子植物門綱雙子葉植物綱目豆目科豆科 Leguminosae種大豆油

單甘脂，又名二羥基丙基十八烷酸酯，是由C16－C18長鏈脂肪酸與丙三醇進行酯化反應(yīng)而制得化學物質(zhì)，常作為食物的乳化劑和添加劑，在化妝品及醫(yī)藥膏劑中用作乳化劑，在工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑，在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑等。中文名單甘脂外文名2,3-Dihydroxypropyl octadecanoateCAS123-94-4分子式C21H42O4

中文名單硬脂酸甘油酯[1]外文名Glyceryl Monostearate[2]別    名單甘油酯[2]化學式C21H42O4分子量358.56[2]CAS登錄號123-94-4[3]EINECS登錄號204-664-4用    途乳化劑

膽固醇一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。化學式為C27H46O。為白色或淡黃色結(jié)晶，是哺乳動物中主要的甾體類化合物，在基本的細胞生命活動中起到重要作用。[6]2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，膽固醇列在3類致癌物清單中。[1]中文名膽固醇外文名Cholesterol別    名膽甾醇化學式C27H46O分子量386.6535CAS登錄號57-88-5EINECS登錄號200-353-2熔    點147 至 150 ℃沸    點360 ℃密    度1.06 g/cm3外    觀白色或淡黃色結(jié)晶

膽固醇一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。化學式為C27H46O。為白色或淡黃色結(jié)晶，是哺乳動物中主要的甾體類化合物，在基本的細胞生命活動中起到重要作用。[6]2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，膽固醇列在3類致癌物清單中。[1]中文名膽固醇外文名Cholesterol別    名膽甾醇化學式C27H46O分子量386.6535CAS登錄號57-88-5EINECS登錄號200-353-2熔    點147 至 150 ℃沸    點360 ℃密    度1.06 g/cm3外    觀白色或淡黃色結(jié)晶

中文名氮酮外文名Azone化學式C18H35NO分子量281.48水溶性不溶于水密    度0.912 g/cm3外    觀無色至微黃色液體應(yīng)    用滲透劑、化妝品等

中文名低聚麥芽糖代表性糖類異麥芽糖、潘糖和異麥芽三糖等[3]用    途濃厚感、布丁風格、防止褐變、調(diào)節(jié)凍結(jié)溫度等[4]性    狀白色粉末狀[1]特    性營養(yǎng)性、抗菌性、低甜度等[4]生產(chǎn)原料淀粉等

中文名低聚異麥芽糖外文名IMO別    名異麥芽低聚糖形態(tài)特征白色粉末狀作    用降低膽固醇、增加肌體免疫力等

中文名低取代羥丙纖維素外文名Low-Substituted Hydroxypropyl CelluloseCAS注冊9004-65-3；78214-41-2中文別名低取代2-羥丙基纖維素