葡萄糖分為食品級和工業(yè)級,然后又分為一水和無水。一水葡萄糖:藥業(yè)的好,糖業(yè)的質(zhì)量差,水分大葡萄糖(glucose),有機(jī)化合物,分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖,它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水,微溶于乙醇。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故屬于“右旋糖”。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位,是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物,即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。中文名葡萄糖外文名glucose別名(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羥基己醛玉米葡糖玉蜀黍糖化學(xué)式C6H12O6分子量180.16CAS登錄號50-99-7EINECS登錄號200-075-1熔點(diǎn)146oC沸點(diǎn)527.1 ℃水溶性易溶密度1.581 g/cm3外觀白色無臭結(jié)晶性顆粒或晶粒狀粉末閃點(diǎn)286.7 ℃