中文名稱DL-蘋果酸英文名稱DL-Malic acid中文別名DL-羥基丁二酸英文別名DL-Hydroxysuccinic acid; MalicacidpfelsureCAS號617-48-1;6915-15-7EINECS號210-514-9分子式C4H6O5分子量134.09InChIInChI=1/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)熔點130-132℃密度產品用途:閃點203℃水融性558 g/L (20℃)用途食品工業用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑等,也用于制藥